Bonite du Nord et thon

Le bonite du nord et le thon portant le label "Eusko Label" sont des poissons de haute qualité qui ont été pêchés un par un avec des engins de pêche traditionnels, garantissant ainsi le respect pour la faune et la flore de la mer.

Dans les ports de pêche du Pays Basque, les experts font leur sélection au moment du déchargement. Seules sont choisies et identifiées les meilleures pièces, suivant des critères de grandeur et fraîcheur.