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Cidreries au Pays Basque
Fondé en 1920 par Miguel Setien, cet établissement est toujours géré par la même famille. Il dispose d'une salle de restaurant pouvant accueillir 90 personnes, ouverte seulement durant la période de " txotx ", à savoir, de fin janvier à début avril. Le cidre est alors servi directement de la " kupela " (tonneau), selon la tradition, et le menu gastronomique traditionnel de cidrerie comprend : omelette à la morue, morue aux poivrons, côte de bœuf et fromage, noix et pâte de coing comme dessert. La cidrerie produit actuellement 90.000 litres de cidre. Le cidre en bouteille peut être acheté sur place toute l'année.
