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Euskadi Restaurants
Chaque jour, il parcourt les quelques mètres qui séparent son restaurant du marché de la Ribera, dans le vieux Bilbao, où il achète de quoi préparer le menu du jour.
Le restaurant Mina, situé en face du marché de La Ribera, offre uniquement un menu dégustation (on admet le choix d'autres plats).
La cuisine est créative et pleine de contrastes, et la carte des vins, variée et de qualité. Le local est accueillant et intime, avec de superbes vues sur la ria de Bilbao.
Il s'agit d'un restaurant idéal pour les amoureux de nouvelles sensations et du débat gastronomique respectueux.
