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Euskadi Pays Basque

 

Gastronomie

Plats et pintxos typiques au Pays Basque

Marmitako

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    Marmitako

Marmitako

Ingrédients: ½ kg de thon blanc
1 kg de pommes de terre
2 oignons
2 piments verts
2 piments rouges
2 piments d'espelette
2 tomates
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel

Préparation:
Faisons revenir l'oignon haché et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile. Lorsque l'ail est émincé, ajoutons-y les piments hachés et la chair des piments choriceros. Ensuite, pelons et coupons les tomates et mettons-les avec le reste de la friture.

Lorsque tout est bien cuit, introduisons les pommes de terre coupées en dés et couvrons le tout avec de l'eau ou le bouillon obtenu avec les restes du thon. Portons le tout à ébullition, assaisonnons-le et ajoutons-y le thon coupé en dés et assaisonné en couvrant la casserole. Éteignons le feu quelques minutes après et laissons reposer pendant dix minutes sans retirer le couvercle afin que le thon finisse sa cuisson.
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