Centre d'Interprétation et de Dégustation du Fromage Idiazabal

Ce centre d'interprétation et de dégustation présente un caractère marqué et divulgateur.

En effet, il nous montre toute l'histoire du Fromage Idiazabal, élaboré avec du lait cru de brebis de race "latxa" et "carranzana"(de Carranza) par les bergers qui ont habité les montagnes basques au fil des générations. Situé au rez-de-chaussée, il comprend 210 mètres carrés répartis sur plusieurs aires thématiques nous permettant de connaître à fond le monde des bergers (du passé jusqu'à nos jours), de découvrir sur place le processus d'élaboration du fromage ainsi que de réaliser une dégustation dans le propre centre.

Ainsi, l'espace qui accueille la famille d'Izal, une sympathique souris qui, à partir d'une visite virtuelle, nous fait découvrir l'histoire du fromage, est surdimensionné pour le visiteur. Nous pouvons également visiter d'autres espaces nous informant sur des fromages d'autres dénominations et sur une reproduction d'une traditionnelle cabane de berger avec ses effets et ses outils.

Afin de stimuler les sens de l'odorat et du goût, le visiteur peut sentir quatre aromes différents de fromage, en plus de réaliser une dégustation d'initiation avec l'aide d'un support audiovisuel avec écran tactile et guidée par les employés du centre. Comme complément, on propose une visite à la Fromagerie Aramburu, une fabrique de fromage authentique située à quelques mètres du centre.

Ce centre d'interprétation et de dégustation appartient au Réseau des Musées Oenograstronomiques d'Euskadi.