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La Route du Fromage Idiazabal (GR-283) est un parcours circulaire pour randonneurs, de 6 étapes. Une excellente occasion de pratiquer la randonnée dans un environnement exceptionnel, tout en découvrant le cycle complet de production du fromage Idiazabal : les parcs naturels où paissent les brebis, les laiteries où le fromage est élaboré, ainsi que les marchés où il est vendu.

Conçue pour faire une étape par jour, cette route traverse trois vallées du Gipuzkoa : Goierri, Urola Garaia et Deba Goiena, et elle permet d'accéder aux Parcs Naturels Aizkorri-Aratz et Aralar. Cet itinéraire permet aux randonneurs de traverser, à chaque étape, certains des plus beaux sites paysagers et d'intérêt culturel de l'intérieur d'Euskadi.

Cette route, parfaitement balisée, de difficulté moyenne, ne nécessite aucun équipement de haute montagne ni d'escalade.
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