Dégustation de pintxos dans le Vieux Centre de Bilbao

Il s’agit de la zone la plus traditionnelle de Bilbao pour y faire du shopping et reprendre des forces dans ses nombreux bars, disséminés partout dans la Vielle Ville, fréquentés par les traditionnels txikiteros, aux comptoirs débordant de tapas, concentrés autour de la la Plaza Nueva, Calle del Perro ou Somera. Les pintxos et rations les plus emblématiques sont les rabas, les tigres, les champignons, la morue, les poivrons et la tortilla. Plaza Nueva, le Sorginzulo offre comme spécialités ses croquettes au jambon et ses brochettes de lotte et crevettes. Le Gure Toki est célèbre pour son boudin et calmar, sa morue pil-pil ou sa soupe au fromage Idiazabal, cèpes et oeuf de caille. L'historique Victor Montes (Plaza Nueva), quant à lui, propose un grand choix de tapas plus traditionnelles. La Santa María (Santa María, 18), taverne typique avec sa décoration des années 1960, est spécialisée en tapas au foie et pomme caramélisée. L’Irrintzi (Santa Maria, 8) se distingue par ses tapas modernes. Le Berton (Jardines, 11) et le Sasibil (Jardines, 8) offrent tous deux d'excellentes tapas et vins. La taverne Askao Berri (Askao, 5) est célèbre pour ses Traineras et Txapelas. Et au Gatz (Santa Maria, 10), vous pourrez déguster sa tapa d’omelette au boudin. Des haltes incontournables dans tout itinéraire gastronomique. Sur l’autre rive du fleuve, dans les alentours du quai Marzana, plusieurs établissements offrent de délicieuses tapas.