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Goûtez nos recettes de Noël les plus sucrées

Gâteau Basque
11 novembre 2023
Gâteau Basque

Oenogastronomie

Le Pays basque a toujours eu une tradition de confiserie très active. En fait, les premières confiseries basques remontent à l'époque de la découverte du sucre et du miel, au XVIIIe siècle.

La gastronomie basque propose non seulement des plats magnifiques, mais aussi de délicieux bonbons et desserts. La carolina, le Gâteau basque, les tejas et cigarillos (tuiles et cigarettes) ou les délices de Tolosa sont plus que connus dans notre confiserie.

En outre, certaines friandises sont fabriquées exclusivement à Noël et constituent des aliments typiques de Noël, incontournables sur toutes les tables.

Vous voulez découvrir les délices les plus exquis de cette saison festive ? Continuez à lire cet article et enregistrez-le pour ne pas en manquer un seul lors de votre prochaine visite.

1. Goxua

Ce dessert typique signifie "sucré" en basque et se mange à l'envers. Il s'agit d'un dessert typique de Vitoria-Gasteiz, bien que de nos jours il se soit répandu dans les trois territoires historiques.

Il se compose d'une base de crème fouettée, d'une couche de génoise et d'une autre de crème anglaise, et cette dernière couche est caramélisée au chalumeau. Vous ne pouvez pas venir au Pays basque sans l'essayer...

Goxua
Goxua

2. Intxaur-saltsa

Elle signifie littéralement "sauce aux noix" en basque et c'est une grande tradition de la servir à Noël. Il est fait avec du lait, de la crème, de la cannelle, des noix et un peu plus de sucre et peut être consommé seul ou en accompagnement d'un autre dessert. Il est également très typique de faire du nougat en créant une pâte à partir de la sauce. 

Une recette qui ne manque jamais aux fêtes de Noël.

Venez découvrir Noël au Pays basque et déguster les friandises typiques de Noël !

3. Compote

La compote est un bouillon composé de divers fruits : pommes, figues, prunes, abricots secs, pêches et poires trempés dans de l'eau et du vin rouge avec une poignée de sucre et des bâtons de cannelle.

Tous les ingrédients sont mélangés et mijotés jusqu'à ce que le bouillon épaississe.

4. Anguille en pâte d'amandes

Cette friandise traditionnelle n'est plus aussi populaire de nos jours, mais elle est toujours vendue dans les boutiques des confiseurs traditionnels. Il s'agit d'une boîte ronde contenant une anguille ou un serpent en massepain enroulé, décoré de confiseries, de chocolat et/ou de sucre.

Il était autrefois de tradition de l'offrir aux plus jeunes membres de la famille.

Pâtisseries et confiseries

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