5 plats typiques d'Euskadi que tu dois essayer

C'est l'un des plats les plus populaires de la gastronomie basque, mais sais-tu ce que signifie l'expression pil-pil? Il fait référence à l'onomatopée du son que fait la sauce pendant qu'elle cuit dans dans la poêle, d'où son nom. 

Pour réaliser cette recette, il suffit de trois ingrédients et d'un plat en terre cuite: 4 morceaux de cabillaud désossé, 4 gousses d'ail et de l'huile d'olive. Veux-tu le faire? Ensuite, suis les étapes que nous indiquons dans le lien suivant: Recette Morue en sauce pil-pil. 

Au Pays Basque, nous avons toujours eu la coutume de dire que nous travaillons pour "ramener les haricots à la maison", ce dicton reflète l'importance que cette légumineuse a eu dans notre environnement, en effet, dans les baserris (fermes) ils étaient consommés presque tous les jours en raison de leur apport énergétique élevé. 

Les plus connus sont les haricots Tolosa ou les haricots Pintas de Álava, cette recette peut donc être réalisée avec l'un ou l'autre. N'oublie pas les sacrements! Voici la recette: Recette Haricots aux sacraments. 

Ce plat était la recette vedette sur les bateaux de pêche basques, car il permettait de nourrir tout l'équipage avec seulement quelques ingrédients. Et comme il était préparé dans un récipient appelé marmita, il a adopté le nom de marmitako.  

Au début, il s'agissait d'un ragoût de pommes de terre, mais avec le temps, ils ont commencé à ajouter le thon qu'ils pêchaient et, sans s'en rendre compte, ils ont créé un plat complet sur le plan nutritionnel. Voici la recette: Marmitako. 

Nous ne pouvions pas terminer ce post sans parler d'un dessert, et celui dont nous allons parler ensuite est le dessert basque typique par excellence. Goxua, qui signifie bonbon en basque, est un bonbon de Vitoria-Gasteiz, bien qu'au fil du temps il se soit répandu dans tout le Pays basque. 

Il s'agit d'une base de biscuit avec des couches de crème fouettée et de crème anglaise avec du sucre et de la cannelle en surface, dont une partie est brûlée pour la caraméliser.Tu veux sucrer un peu tes proches? Voici la recette: Goxua.