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La gastronomie basque brille de mille feux avec de nouvelles Étoiles Michelin
Le restaurant Garena Jatetxea obtient sa première étoile, tandis que l’Amelia de Saint-Sébastien décroche son deuxième astre.
L’Euskadi ajoute deux nouvelles Étoiles Michelín au Guide Rouge 2022, distinctions qui ont été annoncées lors du dernier gala. Garena Jatetxea, restaurant du chef Julen Baz Múgica, situé à Dima, a remporté sa première Étoile Michelin grâce à sa cuisine traditionnelle.
D’autre part, le Restaurant Amelia de Paulo Airaudo, situé à Saint-Sébastien, a obtenu sa deuxième récompense et devient un restaurant deux étoiles. En outre, Martín Berasategui a reçu le Prix du Chef Mentor décerné par Blancpain pour sa passion du métier.
La gastronomie basque comprend un total de 34 étoiles réparties entre 24 restaurants d’Euskadi, le territoire qui réunit la plus grande concentration par habitant d’Étoiles Michelin au monde.
La carte stellaire basque
Au nombre des restaurants qui forment la carte stellaire d’Euskadi se trouvent Akelarre, Arzak, Azurmendi et Martín Berasategui avec trois étoiles, Amelia et Mugaritz avec deux étoiles, et, enfin, Alameda, Andra Mari, Boroa, Elkano, Eme Be Garrote, Eneko, Etxanobe Atelier, Etxebarri, Garena, Kokotxa, Marqués de Riscal, Mina, Mirador de Ulía, Nerua, Ola Martín Berasategui, Zarate, Zortziko et Zuberoa avec une étoile chacun.
