Gastronomie

Plats et pintxos typiques au Pays Basque

Côtelettes au sarment

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Côtelettes au sarment

Ingrédients: 5 côtelettes d'agneau par personne
Huile d'Olive
Sel

Préparation:

Nous devons faire cuire les côtelettes sur un gril placé sur les braises vives d'un feu fait à base de sarments de vigne. Les côtelettes doivent baigner dans de l'huile d'olive. Lorsque la braise est prête, saler les côtelettes et les placer sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à l'extérieur et roses à l'intérieur, afin d'obtenir une texture croquante et tendre à la fois.

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