Lait caillé

Le lait le plus indiqué pour cette recette est le lait de chèvre, mais on peut également utiliser du lait entier de vache. Mettre le lait à chauffer jusqu'à ébullition et retirer du feu. Laisser refroidir jusqu'à obtenir une température tiède et ajouter la présure. Remuer et verser dans des pots en terre individuels. Servir froid, avec du miel.