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Situé à Errenteria, le Xera Gastroteka est bien plus qu'un restaurant ou bar. Il s’agit d’un établissement qui rend un culte à la gastronomie sous toutes ses formes et qui a créé, pour ce faire, différents espaces : un restaurant, un bar, un lounge et une vinothèque. Le tout dans une ambiance moderne et agréable, à la décoration de style industriel, qui témoigne du concept avant-gardiste du Xera, mais sans froideur, grâce au service chaleureux et convivial offert par son personnel. Un concept novateur et des propositions à la hauteur. Les tapas y sont uniques : Saint-Jacques poêlée sur crème truffée, safran et lemon-grass ; mini hamburger de wagyu au Porto, crémeux de pommes de terre, oignon rouge et laitue française ; lamelles de calmar à l’aïoli d’olives noires, parmi d’autres propositions tout aussi appétissantes. Et au menu : salade de côtes de blettes en tempura, soupe de poisson, filet de porc au poivre noir, lasagne de canard aux poires et jus de viande, entre autres. Le tout arrosé de vins et de bières spéciales des quatre coins du monde. Une expérience à laquelle le client participe, puisque la cuisine, qui est à la vue du public, permet de connaître tous les secrets de la préparation des plats. Un établissement polyvalent, qui fait honneur à la gastronomie et un espace parfait pour les passionnés de la bonne chère.
