Txoko Mendibile

Txoko Mendibile naît le 21 juin 2013, selon les mêmes règles de fonctionnement que son homologue "Txoko Piperrak ". Il adapte à la restauration traditionnelle les valeurs, sensations, moments et expériences vécues dans les txokos ou sociétés gastronomiques. Il maintient, comme son prédécesseur, la qualité du produit et l'honnêteté du service, qui sont les piliers de ces établissements uniques. Il est situé dans un bâtiment moderne en verre, adossé à la ferme du même nom, datant du XVIIe siècle (siège actuel du Conseil Régulateur de l'Appellation d'Origine Bizkaiko Txakolina). Les installations comprennent un Business Center, de grandes terrasses, des salles privées et une boutique spécialisée en Txakoli du Bizkaia. Sa carte est basée sur des produits frais, locaux et de saison. À noter, sa morue au pil-pil, ses txipirons dans leur encre, sa côte de bœuf et sa goxua.